SHOP - San Tiador Agriturismo Mondaino Saludecio

saisicce-secche-sapori-terra-umbra1-800×800 — Salsiccia secca
Le salsicce secche vengono preparate da Marco utilizzando le parti migliori del maiale: macinando carne di spalla e pancetta, riempiendo un budello naturale. L'impasto ottenuto a sua volta viene insaporito con ingredienti genuini, solo sale e poco pepe.

€1,50

salame1 — Salame nostrano alta qualità
Tipico salame romagnolo, come da tradizione prodotto con tagli delle parti nobili del maiale, arricchite con sale di Cervia e pochissimo pepe selezionato. Una consistenza semi-compatta e dall’aroma e il gusto decisi.
Legati ed insaccati a mano in budello naturale.
€15,00

Prosciutto crudo stagionato secondo tradizione

Com'è fatto lo sappiamo tutti: è un salume tipico italiano, ottenuto dalla salatura della coscia di maiale e una stagionatura fatta a regola d’arte sulle colline Romagnole. Ma solo questo è il frutto dell'allevamento sano dei nostri maiali, del saper aspettare e di quel pizzico d'amore genuino che Marco mette in ogni suo prosciutto!

€5,00 – €70,00

Pancetta arrotolata

La pancetta arrotolata è un salume dal gusto molto intenso ed elegante. Marco utilizza la parte del ventre del suino, rifilato e insaporito con sale di Cervia e pepe selezionato, arrotolata e lega con la parte grassa verso l’esterno per mantenerla morbida; la ricopre di un segreto mix di erbe e spezie. Dopo circa due mesi di stagionatura è magia!

€3,00 – €25,00

La nostra carne di maiale

L’Azienda Agricola San Tiador alleva suini Italiani.
Tutti i maiali si alimentano naturalmente con prodotti della nostra azienda: la carne così avrà un sapore genuino, più deciso del solito. Il nostro consiglio è quello di cuocerla sulla brace, sarà una vera esplosione di gusto.

€12,00 – €15,00

La nostra carne di agnello

La ricca biodiversità vegetale, il rispetto per i tempi di accrescimento e per il benessere animale le trasferiscono profumi di erbe e fiori di campagna. Questa carne magra e tenera si presta a preparazioni delicate e veloci.

€20,00 – €30,00

Coppa nostrana

La coppa nostrana viene ricavata dai muscoli del collo di suino che vengono disossati, lavorati con poco sale di Cervia e pepe selezionato, per dargli quel sapore inconfondibile che lo contraddistingue. Una volta aromatizzata, la coppa viene massaggiata da Marco, successivamente legata (sempre a mano) infine fatta stagionare per 2 o 3 mesi, lentamente, come una volta!

€3,50 – €30,00

Coppa di testa metodo antico

La Coppa di Testa è un prodotto gustoso e genuino che offre il vero sapore della tradizione Romagnola. Ottenuta da un impasto di lingue e carni magre ricavate dalla testa di suino, viene preparata con cura artigianale e condita con sale di Cervia, pepe selezionato e aromi. Il tutto viene poi insaccato in budello naturale e cotto a caldo per garantire una consistenza morbida e un sapore dolce.

€2,50 – €20,00

Dalla tradizione alle vostre tavole

Salsiccia secca